Patates con pescado

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Patates con pescado | Gastronomía asturiana | Recetas | Recetas | Pesoz | Comarca del Parque histórico del Navia | Occidente de Asturias | Montaña de Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.

Descripción

Ingredientes:

  • Dos kilos de patatas
  • Unos trozos de cualquier clase de pescado
  • Media cebolla
  • Un poco de vino blanco
  • Un poco de laurel
  • Ajo y perejil
  • Seis almendras tostadas
  • Azafrán
  • Aceite y sal

Preparación:

Se cortan las patatas, después de peladas, en rodajas, se sazonan de ajo, se fríen y se van colocando en una tartera. Se preparan unos trozos de cualquier clase de pescado, sazonados con ajo y sal, se rebozan ligeramente en harina y se fríen, colocándolos encima de las patatas.

En el aceite de freírlo se hace una salsa con media cebolla picada fina y media hoja de laurel. En el mortero se machacan las almendras tostadas con un diente de ajo y una rama de perejil, se deslíe todo con un chorro de vino blanco y se agrega a la salsa, se vierte sobre las patatas y se rehogan, cubriéndolas seguidamente de agua con azafrán, se sazonan de sal y se dejan cocer muy despacio hasta que estén en su punto.

Concejo de Pesoz

Viñedos de alta montaña y un museo Etnológico, arquitectura de pizarra negra, el palacio de Ron, el pueblo de Argul, el poblado de A Paicega… Y como telón de fondo, el río Navia. Tierra amable y escarpada. Así es Pesoz.

Los concejos (municipios) que limitan con el Concejo de Pesoz son: Allande, Grandas de Salime, Illano y San Martín de Oscos. Cada uno de estos concejos (municipios) comparte fronteras geográficas con Pesoz, lo que implica que comparten límites territoriales y pueden tener interacciones políticas, sociales y económicas entre ellos.

Comarca del Parque histórico del Navia

El Navia y sus afluentes dibujan su orografía. Es un gran parque temático cultural al aire libre a base de castros y de aldeas, de montañas, ríos y valles fértiles, de embalses con vistas panorámicas, un paraíso para la apicultura, y en la costa, pueblos y villas marineras.

La comarca está conformada por uno o varios concejos (municipios). En este caso: Boal, Coaña, El Franco, Grandas de Salime, Illano, Navia, Pesoz, Tapia de Casariego y Villayón. Los concejos representan las divisiones administrativas dentro de la comarca y son responsables de la gestión de los asuntos locales en cada municipio.

Conocer Asturias

«La fabada asturiana es un plato emblemático de la región de Asturias en el norte de España. Es una deliciosa y abundante combinación de fabas (judías blancas) con chorizo, morcilla, panceta y otros ingredientes que le dan su característico sabor y textura.»

Resumen

Clasificación: Gastronomía asturiana

Clase: Recetas

Tipo: Recetas

Comunidad autónoma: Principado de Asturias

Provincia: Asturias

Municipio: Pesoz

Parroquia: Pesoz

Entidad: Pesoz

Zona: Occidente de Asturias

Situación: Montaña de Asturias

Comarca: Comarca del Parque histórico del Navia

Dirección: Pesoz

Código postal: 33735

Web del municipio: Pesoz

E-mail: Oficina de turismo

E-mail: Ayuntamiento de Pesoz

Dirección

Dirección postal: 33735 › Pesoz • Pesoz › Asturias.
Dirección digital: Pulsa aquí



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