Palabras clave
Ernestina | Comer & beber | Manzanas de sidra | Dulces | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Asturias | Principado de Asturias | España | Europa.
Descripción
Fruto de tamaño mediano a pequeño, de forma cónica oblonga, coloración amarillo a amarillo verdosa con manchas de tonalidad naranja o marrón. Russeting en la cubeta peduncular, pedúnculo corto y ojo algo abierto con sépalos parcialmente reflejos.
Ernestina
- Grupo tecnológico: Dulce ligeramente amarga
- Vigor: Elevado a muy elevado
- Sensibilidad a hongos: Muy baja
- Floración: Bastante tardía
- Maduración: 1ª decena de noviembre
- Producción: Media
- Acidez total (g/l H2SO4): 1,60
- Fenoles totales (g/l ác. tánico): 1,20
Clasificación tecnológica
Las variedades se clasifican en función de la acidez y de la concentración en compuestos fenólicos en nueve bloques tecnológicos: dulce, dulce-amargo, amargo, semiácido, semiácido-amargo, amargo-semiácido, ácido, ácido-amargo y amargo-ácido.
La información agronómica y tecnológica y clasificación tecnológica de las variedades de manzana de sidra acogidas a la DOP Sidra de Asturias ha sido elaborada y facilitada por el Programa de Investigación de Fruticultura del Servicio Regional de Investigación y Desarrollo Agroalimentario (SERIDA). Se ha de significar que las variedades de mesa no se admiten en la Denominación de Origen y, por lo tanto, quedan prohibidas
Fuente: Consejo Regulador DOP Sidra de Asturias.
Concejo de Asturias
Asturias
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Resumen
Clasificación: Comer & beber
Clase: Manzanas de sidra
Tipo: Dulces
Comunidad autónoma: Principado de Asturias
Provincia: Asturias
Web del municipio: Asturias